Eperföld2012

1 kg eper
 
1/2 kg cukor
 
Az epret alaposan megtisztítjuk, lábasba tesszük, kicsit krumplinyomóval megtörjük, majd folytonos kavargartás mellett felforraljuk, 20 percig kell főzni. Ezután hozzáadjuk a cukrot és megvárjuk, amíg felforr és újabb 20 percig egyfolytában kavarjuk, hogy le ne égjen. Üvegbe töltjük, alaposan lezárjuk (legjobb erre a celofán), majd dunsztba tesszük és egy napig benne is hagyjuk.
 
Dunsztbatétel: az üvegeket lefedve, sűrűn egymás mellé tesszük, majd alaposan körbebugyoláljuk takarókkal, esetleg ráborítunk egy nagy tollpárnát. A teljes kihülésig ebben hagyni.